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雞肝的營養價值及功效

發布時間:2019-09-12     來源:tom  瀏覽次數:0

雞肝是雞的內臟,營養價值是非常高的,雞肝雖然營養豐富,但是不能過量食用,食用太多的話,是很容易引起維生素A,D中毒的,而且雞肝并不是適合所有的人食用,雞肝在食用的時候是有禁忌的,雞肝是生活中比較理想的補血食品,而且經常吃雞肝還能保護人的眼睛,防止眼睛疲勞。

雞肝的營養價值及功效

1、雞肝含有豐富的維生素B1,此種維生素進入人體內,會產生一種揮發性的化學物質,這種物質能堵塞蚊子觸角上的感覺毛,使蚊子找不到人,自然蚊子也就會對你敬而遠之了。

2、雞肝含有微量元素硒,是人體生命活動中必需的微量元素之一,是人體內的抗氧化劑,能提高人體免疫力,具有多種生物功能。

3、雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。

4、雞肝中還含有正常肉類食物中不含有的維生素C,所以能夠起到增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老以及抑制腫瘤細胞的產生的作用。

5、雞肝中含有維生素B2,它是人體新陳代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

雞肝不能和什么一起吃

1、茶

雞肝中鐵含量比較多,茶水中含有單寧酸,吃雞肝的時候喝茶,就會降低人體對鐵吸收。另外還會影響人體對蛋白質的吸收和利用。茶的濃度很高,濃茶中含單寧酸就更多,單寧酸能夠使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質,從而影響人體對蛋白質的吸收和利用。雞肝中含有比較高的蛋白質,所以不宜同茶食用。

2、維生素C

維生素C是一種烯醇結構的物質,易被氧化破壞;肝類食物會含有銅元素。如維生素C和雞肝同時食用,豬肝內的銅可催化氧化維生素C為去氫抗壞血酸,使維生素C失去原有生物功能。

 


 
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