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酸甜口冷面湯怎么調

發布時間:2019-08-30     來源:tom  瀏覽次數:0

面的種類有很多,并且不同的面它吃起來的口感也不同, 而且它的做法也不同, 其中就包括了酸甜口冷面,這是一種吃起來酸酸甜甜的面,這種面最重要的是它的面湯,其實大部分的面最主要的都是面湯,但是很多人都是只知道怎么吃卻不知道它的面湯怎么做,那么酸甜口冷面湯怎么調?

 

用料

主料:冷面500克

輔料:鹽1食勺,香菜2根,白糖適量,山西陳醋適量,西紅柿半個, 雞蛋1個, 蒜3瓣, 辣椒油適量, 味精1食勺, 小蘇打半食勺

酸甜口味的東北冷面的做法

1.

親,這不是飲料。這是用白糖和醋調的“酸甜汁”,怎么調汁:半碗白糖,半碗醋,用筷子攪勻,嘗嘗夠不夠味,不夠再加糖或者醋。然后裝干凈的瓶子里放冰箱冷藏,提前一晚或者半天冷藏,保證涼爽就可以。外面吃的都是放甜蜜素和醋精

2.

冷面用剪子剪開,這樣吃起來方便,否則太長,你站上桌子吃呀,嘿嘿!

3.

放盆里加自來水泡上,水抹過冷面,如果冷面是干的,需要泡四,五個小時,如果買的時候潮濕,泡兩個小時就可以

 

4.

配料。香菜切碎,黃瓜擦絲,西紅柿切片,蒜剁碎

5.

大勺加大半鍋水放雞蛋燒開,煮5分鐘蛋熟,放冷面燙二,三分鐘左右。這是要大火。水不要少,用筷子夾冷面試試,沒有硬心就可以啦!千萬要看著,否則就是冷面湯啦

6.

把冷藏好的“酸甜汁”倒入碗中,加少許小蘇打,一食勺鹽,1食勺味精,放所有配料,終于可以放一個整蛋了,哈哈~!喜歡辣的可以加辣椒油,我放了自己做的辣白菜。可惜沒有牛肉,放倆片,再放幾顆花生就超贊啦!

烹飪技巧

1 先調好酸甜汁,調到自己喜歡的口感就好,冷藏好了才爽口

 

2 煮面時要勤翻動,冷面本身就是熟的,所以燙透就可以啦!

3 加小蘇打是為了爽口。


 
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